El médico veterinario y docente de la Universidad Nacional del Litoral (UNL), Matías Stangaferro, fue uno de los disertantes de la sexta edición del Seminario de Lechería y dejó una mirada comparativa sobre los sistemas de producción lechera de Argentina, Estados Unidos y México.
Durante una entrevista con Minuto Rafaela FM 92.5, el especialista —quien desarrolló durante más de once años su carrera profesional en Estados Unidos, donde realizó un doctorado, un posdoctorado y asesoró establecimientos lecheros en distintos estados— explicó que cada región adapta su sistema productivo a las condiciones climáticas y ambientales.
Stangaferro detalló que en Nueva York predominan los tambos totalmente estabulados debido a las bajas temperaturas y las intensas nevadas, mientras que en California y el norte de México, donde el clima es desértico, predominan los sistemas de corrales secos con un fuerte desafío en el manejo del agua.
Uno de los puntos centrales de su exposición fue el paralelismo con la cuenca lechera argentina. En ese sentido, sostuvo que el país cuenta con una gran diversidad de modelos productivos, desde sistemas pastoriles hasta tambos altamente intensificados, y remarcó que ambos pueden ser rentables cuando están correctamente gestionados.
«Los tambos bien manejados en Argentina están tan bien manejados como los de Estados Unidos. Tenemos la misma tecnología, niveles productivos y reproductivos muy similares», afirmó.
El profesional explicó que, gracias a la incorporación de tecnología y a las mejoras en el confort animal, la brecha que históricamente existía con otros países se redujo de manera significativa. «Cuando empezamos a darle más confort a las vacas, los resultados reproductivos comenzaron a igualarse con los de los principales países productores», señaló.
Además, destacó que la globalización del conocimiento permitió que los productores argentinos accedan rápidamente a las últimas innovaciones del sector. «Antes pensábamos que estábamos años luz de otros países, pero hoy eso cambió. La información y la tecnología llegan mucho más rápido y eso se refleja en los establecimientos», aseguró.
Finalmente, el docente de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNL valoró el crecimiento técnico de la lechería nacional y consideró que los sistemas productivos argentinos continúan demostrando un alto nivel de competitividad cuando cuentan con buenas condiciones de manejo e inversión.
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