Santa Clara de Saguier se prepara para vivir una nueva edición de uno de los encuentros que viene ganando lugar en la agenda regional. El próximo domingo 13 se realizará la cuarta Fiesta del Costillar a la Estaca, organizada por el Deportivo Santa Clara, con concurso de asadores, almuerzo, música y baile.
En la previa, Lucho Racca llegó con el móvil de Minuto Rafaela hasta la localidad y conversó con Diego y Gastón, integrantes de la organización, quienes brindaron detalles de una celebración que espera reunir entre 700 y 750 personas.
La historia comenzó hace cuatro años por iniciativa de Gastón, quien ya participaba de diferentes concursos de asadores en localidades como Esperanza, Santo Domingo y San Jerónimo Norte. Su recorrido incluso lo llevó a competir fuera de la región y este año consiguió ganar un certamen nacional junto a un compañero.
“Un día, tomando mate con los muchachos del club, les tiré la idea. Gracias a Dios me acompañaron y ahí arrancó todo”, recordó sobre el nacimiento de la fiesta.
Un concurso donde cada detalle cuenta
Los participantes reciben el costillar y la leña, mientras que deben llevar su propia estaca y preparar el espacio de trabajo. Pero la evaluación comienza mucho antes de servir la carne: el jurado observa a los competidores prácticamente desde que encienden el fuego.
Entre los aspectos fundamentales se encuentran la cocción pareja, el color de toda la pieza y el punto alcanzado. Según explicaron, al momento del corte se busca que la carne conserve sus jugos, pero sin presentar sectores crudos.
La preparación del evento lleva meses. En las últimas semanas, unas 15 a 20 personas trabajaron especialmente en el acondicionamiento del predio. Durante la jornada serán cerca de 80 los colaboradores distribuidos entre atención de mesas, cantina y diferentes sectores.
El año pasado participaron alrededor de 650 comensales y, contando a quienes trabajaron en la organización, se superaron las 700 personas. Para esta cuarta edición, la expectativa es alcanzar entre 700 y 750 asistentes.
Las tarjetas tienen un valor de $35.000 para mayores y $20.000 para menores de 5 a 12 años, sin bebida. Además, cada asistente deberá llevar vajilla. En Rafaela habrá un punto de venta en San Lorenzo 244.
La propuesta no terminará con el almuerzo. Durante la tarde habrá música y baile, con un repertorio que incluirá tango, pasodoble, cuarteto y cumbia.
Toda la actividad está pensada para desarrollarse al aire libre. En caso de condiciones climáticas adversas, el almuerzo se trasladará al salón y la realización del concurso dependerá del estado del tiempo.
Minuto Rafaela también estará acompañando esta nueva edición de la Fiesta del Costillar a la Estaca, una propuesta nacida desde el club que vuelve a reunir gastronomía, tradición y encuentro regional en Santa Clara de Saguier.
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