Impacto directo en la economía de Santa Fe. La provincia de Santa Fe siente de lleno el golpe de este relevamiento, ya que tres de sus producciones más representativas y dinamizadoras de la economía santafesina quedaron encasilladas en la categoría roja (crisis o alerta): el arroz, el algodón y la lechería. Además, el panorama general empeoró con el traspaso de los sectores forestal y de cítricos dulces de amarillo a rojo.
El Semáforo evalúa cada actividad sobre la base de tres variables: negocio (relación precio/costos), producción (superficie, stock y volumen) y mercado (exportaciones, importaciones y consumo interno).
La radiografía de las economías claves de Santa Fe
Lechería: más producción en las cuencas santafesinas, pero precio atrasado
La actividad láctea —motor fundamental del centro y centro-norte santafesino— permanece en rojo debido al severo deterioro de la variable negocio.
* Impacto en el bolsillo del tambero: En julio, el productor recibió $527 por litro de leche, registrando una suba interanual de apenas 11,5%. Al compararlo con la inflación del período considerada por CONINAGRO (33,8%), la pérdida de poder adquisitivo del sector es alarmante.
* Repunte productivo: Pese a la crisis de precio, la producción mostró empuje. El stock bovino en tambos creció a 3 millones de cabezas (+5%) y la producción anual acumulada llegó a 11.915 millones de litros (+6%).
* Comportamiento del mercado: El consumo interno se sostuvo en 192 litros por habitante/año, mientras que las exportaciones de lácteos subieron un 19% (alcanzando los USD 2.004 millones).
Algodón: fuerte caída de la superficie sembrada en el norte santafesino
Aunque el precio tuvo un respiro, la producción algodonera golpea la actividad del norte provincial con un desplome del área cultivada.
* El precio acompañó: El productor percibió en promedio $2.177 por kilo (+8,7% mensual y +60% interanual), ubicándose por encima de la inflación anual (33,8%).
* Alarma en el campo: El problema central es la pérdida de superficie. La siembra de la campaña 2025/26 cayó a 390.000 hectáreas (un 43% menos), lo que derivará en una cosecha proyectada de 770.000 toneladas (-30% interanual).
* Comercio exterior: El complejo exportó USD 189 millones (+39%) y redujo sus importaciones un 13%.
Arroz: el precio sigue 50% por debajo del promedio histórico
El sector arrocero de la costa santafesina continúa atascado en terreno negativo por la falta de recomposición real de sus ingresos.
* Brecha de precios: El productor cobró $280.000 por tonelada en julio. Aunque implica un 40% más que en julio de 2025, el valor actual está un 50% por debajo del promedio de los últimos 5 años a valores constantes ($560.000/t).
* Menor cosecha: La superficie cayó un 14% (quedó en 200.000 hectáreas) y la producción estimada fue de 1,4 millones de toneladas (200.000 toneladas menos que el ciclo anterior).
* Exportaciones en alza: El sector colocó USD 437 millones en el exterior (+17%), mientras que las importaciones cayeron un 56%.
¿Por qué la mayoría de los sectores cayó al rojo?
En casi todas las actividades en alerta, la crisis se concentró en el pilar del negocio: los precios pagados al productor aumentaron muy por debajo de la inflación o quedaron estancados, mientras que los costos de insumos y servicios no pararon de subir. A este grupo se sumaron en julio la actividad forestal (afectada por el parate de la obra pública y la construcción) y los cítricos dulces (con caídas del 10% en el consumo interno y del 34% en envíos al exterior).
Las actividades en verde
Solo cuatro sectores mostraron señales positivas en el Semáforo de julio: bovinos, ovinos, granos y miel. Estas cadenas lograron rentabilidad con precios por encima del ritmo inflacionario, acompañadas por un buen desempeño productivo y comercial.
