El reconocimiento de la gastronomía argentina sigue traspasando fronteras, y esta vez es el turno de un icónico restaurante. Una parrilla argentina, aclamada por su excelencia en la preparación del bife, entró en el exclusivo Top Ten de las mejores preparaciones de esta especialidad.
La distinción que recibió La Cabrera celebra la calidad de su carne y la maestría de sus parrilleros, y resalta la riqueza de la tradición culinaria del país.
La Cabrera: la parrilla argentina con uno de los mejores bifes del mundo
La Cabrera, un clásico de la parrilla porteña, logró un lugar destacado en la élite de la parrilla mundial al entrar en el Top Ten de los mejores restaurantes de carne del planeta del sitio especializado Time Out.
Ubicada en José Antonio Cabrera 5127, del barrio porteño de Palermo, tiene un exquisito bife de costilla, un corte ancho y añejado en seco, con hueso y parte superior, que se caracteriza por su sabor intenso y su textura inigualable.
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El secreto de su preparación radica en un proceso de cocción cuidadoso, donde el exterior se sella a la perfección, mientras que el interior conserva un 50% de su jugosidad, alcanzando temperaturas centrales entre 55 y 60 °C.
El uso de carnes de primera calidad, provenientes de razas de renombre como Angus, Hereford y Wagyu, garantiza una experiencia culinaria única.
La carne, dorada y jugosa, se sirve en su punto óptimo para destacar todo su sabor y carácter. El hueso, al mantenerse durante la cocción, añade un toque especial que enriquece el gusto y realza la experiencia gastronómica.
El punto de cocción ideal resalta el sabor y la textura, ofreciendo un bife dorado y jugoso (Fuente: @lacabrera_bsas / Instagram)
El Top Ten de los mejores restaurantes para comer bife
La Cabrera se destacó por su excelencia y obtuvo un lugar en el selecto grupo de las mejores parrillas del mundo. Junto a otros destacados restaurantes, representa la tradición de la carne argentina y la dedicación de sus parrilleros. Entre los otros lugares reconocidos, se encuentran:
- El Toro, Agadir: famoso por su enfoque en la cocina tradicional del norte de África.
- Klaw, Miami: un lugar que mezcla sabores internacionales con técnicas innovadoras.
- Adega Solar Minhoto, Lisboa: ofrece una experiencia que resalta los sabores de Portugal con un toque único.
- Clover Grill, París: conocido por su estilo clásico y cortes de carne de alta calidad.
- Iron, Ciudad del Cabo: un restaurante que combina la parrilla con influencias locales.
- Alfie’s, Sidney: un sitio elegante que destaca por su gastronomía refinada y cortes selectos.
- Junto a la chimenea, Hong Kong: un restaurante que se destaca por su ambiente acogedor y comida de calidad.
- Lana Grill, Madrid: conocido por sus carnes a la parrilla y un menú que refleja la tradición española.
- Le Relais de Venise L’Entrecôte, Londres: celebra los sabores de la parrilla francesa con su icónico entrecôte.