En el marco del Seminario Internacional de Lechería, realizado esta semana en la Expo Rural de Rafaela, el licenciado en Nutrición Rafael Cornés, integrante de la Federación Panamericana de Lechería (FEPALE), brindó una exposición en la que destacó el valor nutricional de la leche y cuestionó la desinformación que circula en redes sociales sobre su consumo.
El especialista explicó que la evidencia científica demuestra que el consumo de leche y productos lácteos aporta múltiples beneficios para la salud durante todas las etapas de la vida.
«La relación del consumo de calcio y del consumo de leche disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares. También previene el sobrepeso, la obesidad y la diabetes tipo 2«, sostuvo.
Además, remarcó que determinados componentes de la leche ayudan a reducir la hipertensión arterial y favorecen la recuperación muscular, especialmente en personas que realizan actividad física.
Un alimento clave para todas las edades
Cornés señaló que la leche contiene entre nueve y diez nutrientes esenciales, entre ellos proteínas de alto valor biológico, minerales, vitaminas A y del complejo B, grasas esenciales y calcio, una combinación que, según indicó, resulta difícil de encontrar en otros alimentos.
Incluso destacó que la leche chocolatada posee un poder de hidratación comparable e incluso superior al de algunas bebidas isotónicas comerciales, además de contribuir a la reparación de la masa muscular tras el ejercicio.
Combatir la desinformación
Durante su presentación, el profesional advirtió que muchas personas dejan de consumir lácteos por información falsa difundida principalmente en redes sociales.
«Muchas veces, por desinformación o por mitos, se le prohíbe a un niño, a un adolescente, a un adulto o a un adulto mayor consumir lácteos. No es por evidencia científica, sino por miedo generado por información incorrecta«, afirmó.
Desde FEPALE impulsan la campaña «Sí a la Leche», una iniciativa que busca promover el consumo de lácteos en América Latina y brindar información respaldada por estudios científicos frente a los mitos que se viralizan en internet.
La participación de Cornés fue una de las exposiciones destacadas del Seminario Internacional de Lechería desarrollado en Rafaela, donde especialistas nacionales e internacionales analizaron el presente y los desafíos del sector.
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