La receta que se preparaba en la Antigua Grecia hace 3000 años y que se sigue comiendo hoy en día es un verdadero testimonio de la perdurabilidad de la gastronomía ancestral.
Se trata de las aceitunas en salmuera, un plato originario de la Antigüedad. Ya en aquel entonces, las aceitunas eran esenciales en la dieta mediterránea por su sabor y beneficios para la salud.
Aceitunas en salmuera: la receta de la Antigua Grecia hace 3000 años
Las aceitunas en salmuera son un antiguo plato de la Grecia clásica que ha perdurado hasta hoy. Este fruto del olivo, conservado con sal, hierbas y vinagre, atravesó los siglos y sigue siendo popular en la dieta mediterránea, según el sitio web Muy Interesante. Su historia refleja la importancia del olivo en la cultura griega, simbolizando sabiduría y paz.
Los fenicios introdujeron el olivo en Grecia alrededor del siglo XVI a.C., expandiendo su cultivo por el Mediterráneo. En la antigua Grecia, el olivo era esencial, no solo como alimento, sino también como símbolo de prosperidad y paz. En el siglo IV a.C., el olivo era un pilar en la agricultura griega y el aceite de oliva se valoraba mucho.
Las aceitunas son un plato tradicional que data de la Antigua Grecia y sigue siendo popular en la dieta mediterránea. (Foto: Pixabay)
Las aceitunas se preparan con salmuera o vinagre para reducir su sabor amargo. Este proceso de fermentación hace que sean más sabrosas y duraderas, manteniendo así una tradición que ha llegado hasta nuestros días.
¿Cómo se sigue comiendo hoy las aceitunas en salmuera?
Las aceitunas siguen siendo populares en la cocina moderna. Son un ingrediente versátil que se usa de muchas maneras:
- Aperitivos: se sirven solas o con otros alimentos para picar en bares y restaurantes.
- Ensaladas.
Las aceitunas se preparan sumergiéndolas en salmuera o vinagre, un proceso que reduce su sabor amargo y prolonga su conservación. (Foto: Freepik)
- Guisos y estofados: aportan un sabor profundo a platos cocidos.
- Pizzas y pastas: se usan como toque final en pizzas y pastas.