Esta planta medicinal, además de su exquisito sabor, se destaca por su notable capacidad para mejorar la memoria y su alto contenido de hierro.
La importancia del romero va más allá de la gastronomía. La doctora Uma Naidoo, psiquiatra nutricional de Harvard, lo identifica como un poderoso potenciador de la memoria.
No solo optimiza las funciones cognitivas, sino que también reduce el estrés y ayuda a prevenir trastornos asociados con la edad. El romero se presenta como un elemento clave para una dieta equilibrada y una salud cognitiva óptima.
La planta medicinal que favorece la producción de colágeno y evita el dolor de rodilla y cadera
Ventajas del romero
Las propiedades y ventajas que el romero ofrece a nuestra salud son las siguientes:
- Estimulación cognitiva: un estudio en el International Journal of Neuroscience indica que inhalar el aroma de romero mejora notablemente la concentración y la memoria.
- Beneficios para el Alzheimer: otra investigación en Psychogeriatrics muestra mejoras en la función cognitiva de personas con Alzheimer al usar romero.
- Control del cortisol: el romero disminuye los niveles de cortisol, una hormona del estrés, gracias a su ácido carmínico, que posee propiedades neuroprotectoras.
- Propiedades adicionales: los compuestos del romero brindan una variedad de beneficios, incluyendo efectos antiinflamatorios, antioxidantes, antimicrobianos y antiproliferativos.
- Salud digestiva: además de su efecto en el cerebro, el romero actúa como carminativo, disminuyendo la producción de gases en el sistema digestivo y presenta propiedades diuréticas, antiinflamatorias, antioxidantes y antiulcerogénicas.
- Mejora de la circulación: el romero favorece la circulación sanguínea, aliviando dolores osteomusculares y siendo eficaz contra diversas afecciones, como dispepsias, artritis y cefaleas.
- Nutrientes clave: se destaca nutricionalmente por su alto contenido de hierro, superando a alimentos como las lentejas, con aproximadamente 8.86 veces más hierro por cada 100 gramos.
- Otros nutrientes: además de hierro, aporta calcio para la salud ósea, vitamina C para la protección celular, fibra para la digestión y control glucémico, manganeso para la salud ósea y coagulación sanguínea y vitaminas del grupo B, incluyendo el esencial folato.
- Proteínas y antioxidantes: aunque en menores cantidades, el romero también proporciona proteínas esenciales para la reparación de tejidos y una variedad de antioxidantes como el ácido rosmarínico y el ácido carmínico.
A pesar de su uso habitual en pequeñas cantidades en la cocina, la incorporación regular del romero en la dieta puede contribuir de manera significativa a la salud, siendo un aliado valioso en la medicina herbal.
Tres deliciosas recetas con romero
Risotto cremoso con champiñones y un toque de romero fresco:
- En una sartén, saltea cebolla y ajo hasta que adquieran un tono dorado, añade arroz arborio y mezcla hasta que se tueste.
- Vierte poco a poco caldo de verduras caliente, incorporando champiñones y una abundante cantidad de romero fresco picado.
- Revuelve con calma hasta que el arroz logre la cremosidad ideal.
- Sirve adornando con hojas de romero fresco para una experiencia culinaria excepcional.
Muslos de pollo al romero, limón y miel: un festín crujiente y aromático
- Marina los muslos de pollo en una mezcla de romero fresco, jugo de limón, miel, ajo picado y aceite de oliva.
- Asa en el horno hasta que la piel se torne crujiente y dorada, mientras el romero aporta su fragancia especial al pollo.
- Presenta este manjar con rodajas de limón y hojas de romero para una apariencia elegante y un sabor que encantará a los comensales.
Ensalada de batata con aderezo de romero y vinagre balsámico:
- Hornea batatas en cubos hasta que estén tiernas y doradas.
- Combina las batatas con espinacas frescas y nueces tostadas.
- Prepara un aderezo sencillo mezclando aceite de oliva, vinagre balsámico, romero fresco picado, mostaza Dijon y miel.
- Rocía generosamente sobre la ensalada y mezcla bien para que cada bocado esté lleno de esta deliciosa fusión de sabores.
Esta ensalada, decorada con hojas frescas de romero, se transformará en un verdadero festín para los sentidos.
Beneficios del romero: salud respiratoria e inmunológica
Además de sus propiedades cognitivas, el romero ha demostrado tener un efecto positivo en la salud cardiovascular. Estudios recientes sugieren que su consumo regular puede ayudar a reducir la presión arterial y mejorar la salud del corazón, gracias a sus compuestos antioxidantes que combaten el estrés oxidativo.
El romero también se ha utilizado en la medicina tradicional para tratar problemas respiratorios, ya que sus propiedades antiinflamatorias pueden aliviar la congestión y mejorar la función pulmonar. Incorporar esta hierba en infusiones o como parte de platos calientes puede ser una forma efectiva de aprovechar sus beneficios respiratorios.